Aquarium de St-Gilles les Bains (3/11) - Recette du savarin au vieux rhum
Bienvenue sur la suite 3/11 de notre balade au bel aquarium de St-Gilles les Bains.
Comment allez-vous ? Bien je l'espère en ce mois d'octobre, en peu de temps Noël arrivera et chez vous pour beaucoup ce sera avec le froid de l'hiver et chez moi avec les fortes chaleurs de l'été.
C'est toujours avec grand plaisir que je lis vos gentils commentaires et je vous en remercie, ainsi que vos visites silencieuses.
En route pour découvrir en photos ce bel aquarium, mais avant une jolie chanson de mon île que je vous invite à découvrir
Sur la 1ère photo en tête de mon message, ce beau poisson bleu que j'ai trouvé vraiment très beau et élégant
Les poissons ont toujours de l'eau j'imagine bien fraîche avec cette cascade d'eau dans l'aquarium
Des couleurs chaudes comme le volcan quand il crache !
T'as de beaux yeux tu sais mon joli poisson bleu à pois !!!!!
Joli comme tout cet hyppocampe
Hippocampe (poisson)
Les hippocampes (chevaux de mer) (du grec ἵππος, híppos, « cheval » et de κάμπος, kámpos, « poisson marin »), sont des poissons à nageoires rayonnées que l’on trouve dans les eaux tempérées et tropicales partout dans le monde. Comme beaucoup d’espèces, ils souffrent de la destruction de leur habitat et de la surpêche.
Leurs couleurs varient selon les espèces, le nombre de celles-ci tournant autour de 220. Leur taille varie de 6 à 15 cm. Ils ressemblent au cavalier du jeu d'échecs. Leur durée de vie varie de 5 à 7 ans.
Leur petite couronne est presque aussi particulière à chaque individu que les empreintes digitales chez l’humain.
Avec leur corps cuirassé par une série d’anneaux osseux, les hippocampes se déplacent verticalement grâce à leur nageoire dorsale, qui bat à 20 Hz, donc de manière assez lente. Ils vivent le plus souvent attachés par leur queue préhensile à une algue ou une feuille de posidonie. Attendant en embuscade avec leur camouflage les petits crustacés, ils utilisent leur bouche comme un puissant aspirateur, ou plutôt, compte tenu de sa forme tubulaire, comme une paille. Ils les repèrent visuellement, grâce à des yeux bien développés et mobiles indépendants l’un de l’autre, et aspirent la proie en déplaçant brutalement un os dans leur bouche, ce qui provoque une dépression suffisante.
C'est l'une des rares espèces animales où c’est le mâle qui porte les 100 à 200 œufs, dans une poche ventrale. L'incubation dure de 2 à 3 semaines et une autre recommence presque immédiatement avec des œufs provenant de la même femelle. Les petits mesurent alors 8 à 16 mm de long selon les espèces.
La fameuse parade est souvent dirigée par la femelle qui, lassée des préliminaires du mâle, passe brutalement à l'action en l'enlaçant. Les œufs de la femelle passent de son oviducte à la poche du mâle. Celui-ci s'appuie sur le sol et ondule pour permettre aux œufs de bien rouler au fond de sa poche. Les partenaires sont souvent de même taille. En l'espace de 10 secondes, le mâle reçoit une ponte de 100 à 200 œufs qu'il va incuber pendant 4 semaines. Le père ne libérera les petits (3 ou 4 mm) que lorsqu'ils seront capables de se débrouiller tout seuls. L'expulsion complète peut durer 4 jours. Souvent les bébés se regroupent et s'accrochent par la queue à une algue.
Le règne animal fournit de nombreux exemples de pères qui « portent » leur progéniture ; par exemple, les pycnogonides dont les mâles portent les œufs sur leurs pattes, les léthocères dont les mâles portent les œufs sur leur dos, ainsi que les crapauds accoucheurs.
Les hippocampes sont utilisés en herbologie traditionnelle chinoise et également vendus séchés aux touristes, ce qui entraîne à la fois une diminution drastique des populations et de la taille des spécimens restant (plus de 20 millions sont pêchés chaque année).
Le genre Hippocampus regroupe 50 espèces...
http://fr.wikipedia.org/
L’aquarium de la Réunion vous offre à la fois de l’émotion, du rêve, du spectacle et de nombreuses informations.
Vous plongerez dans plus de 600 000 litres d’eau de mer, qui représentent différents milieux sous-marins de l’île : les falaises volcaniques, les jardins coralliens, les profondeurs récifales, le grand large. Les décors, réalisés avec des matériaux naturels, reconstituent l’ensemble de ces paysages aquatiques. Vous pourrez même écouter le chant des baleines en rentrant à l'intérieur de ce magnifique mammifère !
CÔTÉ ENFANTS :
"Polype" les accompagnera tout au long du parcours.
De nombreux modules interactifs, des points d’information, des vidéos aident les plus jeunes à découvrir et à mieux connaître les coraux, le plancton, les requins, les mammifères marins …
Les plus grands pourront jouer avec Didon le Diodon et Pacific le Requin, un surprenant jeu vidéo interactif et instructif.
Visite des coulisses pour les enfants :
Accompagnez vos enfants (à partir de 7 ans) à la visite des coulisses tous les mercredis après-midi à 15h30. Un technicien biologiste fait découvrir l’envers du décor : salles de soins, de quarantaine, de pompage, de filtration, laboratoire. Les enfants participent à une opération de nourrissage.
http://www.saintpaul-lareunion.com
Des expositions diverses
Ah ah ah !!!!! je veux bien jouer avec le diodon même si çà pique !!!!!! mais pas avec le requin houps !!!!!! mi ai peur chauve qui peut !!!!!!!!
Diodon
Le genre Diodon regroupe des espèces de poissons ayant la capacité de gonfler. Une autre de leurs caractéristiques est d'avoir des piquants, ce qui les distingue des Tetraodontidae qui eux n'en ont pas.
Dans le langage courant, on utilise souvent le mot "Diodon" pour parler d'un membre de la famille Diodontidae sans qu'il appartienne obligatoirement au genre Diodon. Poisson des eaux salées. Les espèces du genre Diodon sont souvent appelées « Poissons-hérissons », « poissons porc-épic » ou encore « hérisson des mers ».
Lorsqu'ils se sentent en danger, les diodons se gonflent pour effrayer leur agresseur. En fait ils gonflent en accumulant de l’air ou de l’eau dans leur œsophage jusqu'à prendre une forme sphérique.
Les Diodons accumulent une toxine, appelée tétrodotoxine, dans tous leurs organes, à l'exception de leurs muscles et du sang, qui les rendent mortellement venimeux. Comme leur cousins les Fugus, c'est surtout la peau, le foie, les intestins et les gonades qui sont très toxiques, mais chez les diodons, le poison est surtout très concentrée dans la pointe des piquants, notamment chez les femelles en période de reproduction. Cette toxine est donc une arme supplémentaire, pour décourager d'éventuels prédateurs.
La tétrodotoxine est synthétisée par des bactéries et ingérée par les poissons en même temps que des algues avec lesquelles elles vivent en association. Le poisson y est insensible. Cette toxine n'est détruite qu'après plusieurs heures d'ébullition à haute température, ainsi, même cuits, les poissons restent potentiellement toxiques pour l'homme qui montre alors les premiers symptômes d'empoisonnement dans l'heure.
FIN 3/11 DE L'AQUARIUM DE ST-GILLES
Je termine par une recette et après le poisson ce sera un bon dessert du site :
SAVARIN AU VIEUX RHUM
Savarin au vieux rhum
Pâte :
Farine 200 gr
Beurre 80 gr
Sucre 20 gr
Levure de boulanger 8 gr
Eau 8 cl
Oeufs 2 pièces
Sel PM
Sirop :
Sucre 250 gr
Eau 5 dl
Rhum 1 dl
Vanille 1 gousse
Zeste d'orange PM
Chantilly :
Crème liquide 4 dl
Sucre glace 5 gr
Finition :
Ananas 2 pièces
Nappage PM
Petits savarins ou babas (à base de pâte levée) imbibés au sirop parfumé au vieux rhum et dressés avec de la chantilly et des fruits frais.
CONFECTIONNER LA PATE A SAVARIN
Mettre la farine en fontaine et disposer au centre la levure et 4 cl d'eau tiède. Faire fondre la levure.
Ajouter les œufs, le sel et le sucre. Pétrir le tout et battre la pâte avec la main jusqu'à ce qu'elle se détache entièrement du plan de travail.
Ajouter les 4 cl d'eau restant et le beurre, mélanger.
Remplir au deux tiers les moules beurrés et laisser lever les savarins jusqu'à la hauteur des moules.
Cuire au four à 200° pendant 25 minutes environ. Démouler et refroidir.
PREPARER LE SIROP
Faire bouillir l'eau, le sucre, la vanille et le zeste d'orange pendant 1 minute.
Imbiber le savarin de sirop chaud. Laisser égoutter.
Ajouter le rhum dans le sirop refroidi et arroser les savarins.
Napper les savarins et servir avec de la Chantilly et des fruits frais.
Voilà c'est terminé, j'espère que cela vous a plu.
Je vous souhaite un excellent week-end et une délicieuse semaine pleine de bonheur et de douceur.
Prenez bien soin de vous.
Gros bisous à vous partager.