Aquarium de St-Gilles Les Bains (7/11) - Gratin de citrouille et bienfaits de la citrouille

Bienvenue à toutes et tous sur la suite en photos lors de ma balade à l'Aquarium de St-Gilles (7/11).

J'espère que vous allez toutes et tous bien.

Celles et ceux qui sont dans la souffrance, je leur souhaite de tout coeur un bon rétablissement et je vous envoie plein de bonnes ondes positives.

Nous voilà arrivés en novembre houps ! comme le temps passe vite, trop vite, Noël arrive à grands pas et bientôt vous allez écrire votre lettre au papa Noël ih ih ih !!!!!!

Vos visites me ravissent, vos commentaires me font énormément plaisir, c'est du bonheur de vous lire.

Je rappelle que chaque lundi matin je fais un nouveau message sur mon 1er blog Ile de la Réunion ICI

et chaque samedi matin sur celui-ci Allamanda.

Je suis toujours en longue pause jusqu'en 2014 sur mon autre blog sur Eklablog ICI.

Pour commencer et si vous le désirez, une jolie chanson en photos :

Je tenais à remercier CANALBLOG qui nous a mis de nouvelles fonctions et c'est SUPER YES !!!! on peut mettre nos photos à la grandeur de notre blog (dans mon cas plus grandes qu'avant) on choisit le format qu'on veut une seule fois et ensuite j'ai pu charger non plus 5 mais TOUTES (donc 19) de photos d'un coup, cela va vite et une seule manip à faire pour mettre toutes ses photos d'un coup et en plus on peut également faire ceci :

Comment ajouter une image de Flickr sur CanalBlog ?
Vous n'avez pas d'image précise en tête mais souhaitez utiliser une image libre de droits pour illustrer votre message ? L'onglet "Flickr" va vous aider à insérer une image. Pour cela, sélectionnez cet onglet. Vous allez devoir entrer une recherche [...]

Quelques citations sur les poissons du site 1001 citations

Quand un homme a faim, mieux vaut lui apprendre à pêcher que de lui donner un poisson

 Les larmes sont pour le coeur ce que l'eau est pour les poissons

La sauce fait passer le poisson

 A l'inverse des hommes, l'océan se retire pour que la mer garde ses poissons

Si la mer bouillait, il y aurait bien des poissons cuits

Quand le poisson est pris, on oublie la nasse. Quand l'idée est transmise, peu importent les mots qui ont servi à la convoyer

On ne jette pas le poisson qu'on a dans la main pour prendre celui qu'on a sous le pied

Si vous donnez un poisson à un pauvre, il mangera un jour; mais si vous lui apprenez à pêcher, il mangera tous les jours

La bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil

Il faut hasarder un petit poisson pour en prendre un grand

Si les poissons ne dormaient pas, à quoi servirait le lit des rivières ?

Jette le chanceux dans la rivière, il en ressortira avec un poisson dans la bouche

Plus une eau est pure, moins elle a de poissons

Une maison sans chat est un aquarium sans poisson

Il faudrait faire l'amour comme on mange du poisson : ne pas avaler les arêtes

Le poisson voit l'appât et non l'hameçon

Nous attendons l'invasion promise de longue date. Les poissons aussi

Désolée pour le flou de certaines photos, mais pas facile dans un aquarium et sans flash (qui était interdit, normal il ne faut pas stresser ces beaux poissons !!!!)

FIN 7/11 de l'AQUARIUM DE ST-GILLES

On termine par une recette du beau site de cuisine Réunionnaise GOUTANOU et un bon gratin çà vous dit !!!!! miam miam pour moi !

GRATIN DE CITROUILLE

Citrouille mûre 800 gr
Huile 5 cl
Oignons 100 gr
Ail 50 gr
Sel, poivre PM
Thym PM
Beurre 60 gr
Lait 1/2 l
Farine 60 gr
Muscade PM
Fromage râpé 150 gr

Dés de citrouille mûre, cuits à l'étouffée avec une garniture composée d'oignons, d'ail, de sel, de poivre, de thym et d'huile ; mélangés à une sauce béchamel classique, recouverts de fromage râpé et gratinés

PRÉPARER LA CITROUILLE
Eplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile.
Mettre à cuire l'ensemble à feu doux et à couvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation).
Terminer la cuisson à feu vif et à découvert, afin d'éliminer l'eau résiduelle ou, éventuellement, égoutter.
Laisser refroidir.

CONFECTIONNER LA BÉCHAMEL
Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Bien mélanger et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
Laisser refroidir.
Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid.
Mélanger à l'aide d'un fouet et faire bouillir pendant deux minutes.
Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

PRÉPARER LE GRATIN
Mélanger les deux préparations dans un plat à gratin.
Recouvrir de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.) et gratiner au four.
REMARQUES
Ce gratin de citrouille est enrichi souvent de lamelles de boucané, blanchies et rissolées, ou de poisson fumé (espadon, par exemple). On peut ajouter, éventuellement, des herbes à la préparation (oignons verts, persil haché  etc.). Traditionnellement, on réalisait le gratin de légumes, sans béchamel, (chouchou, citrouille) en mélangeant le légume cuit avec du fromage râpé de Hollande (Edam dur), qu'on appelle localement "coco d'mort".

Les bienfaits de la citrouille

A l’approche d’Halloween, les enfants décorent avec plaisir les grosses citrouilles. Jolis en déco et excellents en cuisine, les citrouilles ont tout pour plaire ! Mais connaissez-vous réellement leurs bienfaits ? Comment les cuisiner ? De quoi se composent-elles ? Ligne en Ligne vous emmène au pays de ce légume détonant, pour fêter Halloween entre frisson et santé….

Le monde des Cucurbitacées

Les Cucurbitacées constituent une famille de plantes rampantes et à gros fruits, très souvent comestibles : courges, citrouilles, melon, potiron, pastèque, potimarron... Dans cette grande parenté, on dénombre plus de 130 genres différents, eux-mêmes divisés en 800 espèces distinctes.

Ce sont des plantes tropicales, présentes dans tous les continents et spécialement en Afrique et en Amérique Latine, même s’il existe quelques représentants sauvages en Europe.

La vie en orange…

Comme leur couleur vibrante le laisse présager, les citrouilles regorgent d’antioxydants diminuant le risque d’apparition de certaines maladies liées au vieillissement (maladies cardiovasculaires et cancers notamment). Les composés les plus nombreux sont :

Le bêta-carotène qui en plus de son action antioxydante, constitue une excellente source de vitamine A pour l’organisme. Il pourrait également améliorer certaines fonctions du système immunitaire.
La lutéine et la zéaxanthine qui sont 2 autres composés caroténoïdes aux actions antioxydantes. Ils ont tendance à s’accumuler dans la macula et la rétine de l’œil afin de les protéger des méfaits dus au vieillissement (dégénérescence maculaire et cataracte notamment).
Les autres caroténoïdes réduisant la prolifération de certaines cellules cancéreuses.

Certaines études cliniques tendent également à démontrer que la consommation de citrouille pourrait diminuer la concentration de glucose sanguin et ainsi être un facteur de protection contre l’hyperglycémie ou le diabète.

Quels sont les bienfaits de la citrouille ?

La citrouille contient de nombreuses vitamines et minéraux excellents pour la santé :

La vitamine A apportée principalement sous forme de bêta-carotène. Elle sert à la croissance des os et des dents et maintient la peau et les yeux en bonne santé.
Le phosphore qui participe au maintien de la santé des os et des dents et qui permet la régénérescence des tissus et membranes cellulaires.
Le magnésium, surtout présent dans les graines de la citrouille, et qui participe notamment au développement osseux, à la contraction musculaire et au bon fonctionnement du système immunitaire.
Le potassium qui facilite l’activité des muscles et la transmission des influx nerveux.
Le fer qui est essentiel pour le transport sanguin de l’oxygène.
Le zinc, majoritairement présent dans les graines, et qui participe aux réactions immunitaires, au développement du fœtus, à la cicatrisation des plaies…
La vitamine B2 (ou riboflavine) qui contribue à la croissance et à la réparation des tissus ainsi qu’à la synthèse d’hormones.
La vitamine C qui contribue à la santé des os, cartilages, dents et gencives et permet également une meilleure absorption du fer.
En plus de tous ces bienfaits, la citrouille est relativement peu calorique : elle apporte environ 31 kcal pour 100 g.

Dîner en tête-à-tête avec une citrouille

Grâce à la texture fondante de sa chair, la citrouille est tout à fait appropriée pour préparer d’excellents potages.

Les recettes à base de ce légume sont aussi nombreuses que surprenantes : les Italiens s’en servent pour farcir leurs raviolis, les Américains pour réaliser des tartes, les Anglais pour en faire des gâteaux…

Quelques recettes à base de citrouille (les liens ci-dessous sont cliquables pour les recettes)

Raita à la citrouille
Cake au potiron
Potage léger à la citrouille
Velouté au potiron
Cannelloni au potiron

Alors finalement, pas si courge que cela, la citrouille !

https://www.ligne-en-ligne.com/articles/bienfaits-citrouille

Je vous souhaite un beau week-end et une exquise semaine douce et je l'espère sous le soleil.

Prenez bien soin de vous et à bientôt !

Gros bisous à vous partager.

Comments

[Fany 97440]

Merci pour vos gentils commentaires et RV sur mon nouveau message de ce jour.

Merci Solé pour toutes tes explications et j'espère que l'année prochaine tu auras un beau jardin avec de belles citrouilles.

Bel AM et de gros bisous à vous partager.

[rené/pierre]

Blog (2)

Bonjour Fany

Je te souhaite un très bon samedi

Nos amitiés bises

Qing&René

[DANIELLE]

bonsoir FANNY

extraordinaire ce gratin a la citrouille et ta recette je n en ai jamais manger il faudrait que j essaye pourquoi pas par contre j ai apprécie tous ces magnifiques Poissons différents j adore je te le dis merci de cet article je te félicite je t embrasse et passe un excellent WE ton Amie DANIELLE

[Solé]

Bonsoir Fany, effectivement cela passe tout seul par ce chemin pour venir te voir. Ton premier poisson a la même couleur que la citrouille. Ton aquarium est bien plaisant à voir, surtout que tu l'as agrémenté de belles phrases. Je me souviens du proverbe chinois que j'avais trouvé il y a au moins une quinzaine d'années et que j'avais affiché sur mon buffet de cuisine "si vous donnez un poisson à un pauvre, il mangera un jour, si vous lui apprenez à pêcher, il mangera tous les jours". C'était un peu comme une devise pour moi. Mais j'aime bien la phrase "la bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil", ça c'est sûr car c'est un plat que nous ne faisons pas nous qui faisons partie du nord pour les gens du sud. La citrouille et tous les cucurbitacées sont intéressants pour tous les bons nutriments qu'on y trouve et en plus il y a de multiples façons de les préparer. Avec ma courge niçoise qu'un jardinier m'avait donné, j'avais fait un gratin avec une sauce béchamel qui ressemblait fort à la recette que tu donnes. C'était bien bon. Je pense que l'année prochaine je garderais une place dans mon jardin pour en faire plusieurs variétés dont la butternut. Ici nous avons un temps minable depuis une semaine, avec de très petites éclaircies. J'espère que tu vas bien, je te souhaite un bon week-end et au plaisir de te retrouver prochainement. Bisous de Solé et amitiés à Dany avec des bisous également

[Solé]

Bonsoir Fany, effectivement cela passe tout seul par ce chemin pour venir te voir. Ton premier poisson a la même couleur que la citrouille. Ton aquarium est bien plaisant à voir, surtout que tu l'as agrémenté de belles phrases. Je me souviens du proverbe chinois que j'avais trouvé il y a au moins une quinzaine d'années et que j'avais affiché sur mon buffet de cuisine "si vous donnez un poisson à un pauvre, il mangera un jour, si vous lui apprenez à pêcher, il mangera tous les jours". C'était un peu comme une devise pour moi. Mais j'aime bien la phrase "la bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil", ça c'est sûr car c'est un plat que nous ne faisons pas nous qui faisons partie du nord pour les gens du sud. La citrouille et tous les cucurbitacées sont intéressants pour tous les bons nutriments qu'on y trouve et en plus il y a de multiples façons de les préparer. Avec ma courge niçoise qu'un jardinier m'avait donné, j'avais fait un gratin avec une sauce béchamel qui ressemblait fort à la recette que tu donnes. C'était bien bon. Je pense que l'année prochaine je garderais une place dans mon jardin pour en faire plusieurs variétés dont la butternut. Ici nous avons un temps minable depuis une semaine, avec de très petites éclaircies. J'espère que tu vas bien, je te souhaite un bon week-end et au plaisir de te retrouver prochainement. Bisous de Solé et amitiés à Dany avec des bisous également